★Champagne x 愛知県産天然トラフグのテリーヌ★ 2017年01月15日

 
 
 
1/15 Pino Wine Nightの特別料理
「愛知県産天然トラフグのプレステリーヌ」
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贅沢に地元の名産天然トラフグを使用。
フグのアラを長時間煮込んでとった出汁をベースに、
フグの身と、フグ皮を別々に仕込んだ一品。
プルプルのフグ皮の食感と、しっとりとした身の弾力。
そして、ふぐの旨味が存分に味わえます。
 
ブラン・ド・ブランのシャンパーニュ
Henri de Vaugency Cuvee des Amoureuxと合わせてお召上がり下さい。
 
Glass Champagne Henri de Vaugency Cuvee des Amoureux
&「愛知県産天然トラフグのプレステリーヌ」のマリアージュセット ¥1,500-
  • VITRA NAGOYA