★☆2013年 ベストワインbest3 その2☆★ 2013年12月03日

ワイン名前:プイィ フュメ “カルト・ノワール”(フランス・白)
生産者名 :ドメーヌ ランドラ・ギュヨロー
生産年  :2007年
ソーヴィニョンブラン特有の酸味が落ち着き、
元来このワインが持っている滋味との相乗効果により、
今まさに、とてつもない飲み頃を迎えています。
『黒い紙』と称され、従来の普及品と区別されたこの特別醸造品は、
この生産者が絶対の自信を持った超優良年しか作られませんでしたが、
飲み頃を迎えるまでに時間がかかる事、非常に手間・コストがかかる事などを理由に
生産者が生産中止を宣言、もう二度と造られる事のないワインとなってしまいました
(今は違うコンセプトのワイン生産を行っています)。

ワイナリーも存続の為、従来とは違う考え方で
様々なワインを造るようになりました。
一部の玄人受けするマニアックなワインや
飲み頃を迎えるまで時間がかかるワインよりも、
より万人受けする、早く飲み頃を迎えるワインが、
高い消費量に繋がるのは事実ですが。
でも私はそんなやっかいなワインが、
きちんと年齢を重ねて成熟したワインが好きです。
ワインが他の液体・飲み物と大きく違う要素
『ヴィンテージ』の影響を反映させたいからなのです。
フランス本国でもレアなこのワイン、
欧米諸国と同じ様に愛飲されていたのが日本です。
レストランで見つけたら必飲、店で見つけたら即刻購入をお薦めします。
更にこの生産者がスーベニールとしている『シーソー型ソムリエナイフ』は
是非手に入れて欲しい逸品です。
従来のソムリエナイフと異なる『支点・力点の逆転』ナイフ。
百聞は一見に如かず。

今回もちょっと真面目、ソムリエ小谷 でした。

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  • VITRA NAGOYA